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一、甜酒黄米汤圆李春城 姐妹花
材料：糯米粉：250克；黄米粉：50克；甜酒（甜酒酿）：150克；糖：适量（凭证个东说念主口味调养）；温水：适量；红枣：几颗（可选）；枸杞：少许（可选）
作念法智力：
1. 准备甜酒黄米馅料：先将甜酒酿（甜酒）与糖放入锅中，小火加热，搅动至糖全齐融解，造成甜酒液。此时加入一些红枣和枸杞煮软，不错凭证个东说念主口味加入，也不错不加。这么不错使馅料愈加香甜。
2. 搀杂糯米粉和黄米粉：在一个大碗中，将糯米粉和黄米粉搀杂均匀。黄米粉带有自然的香气和略微的甜味，这能为汤圆的口感增添一层相等的滋味。
3. 和面：将甜酒液分几次加入到糯米粉和黄米粉的搀杂物中，边加边搅动，直到面粉呈现出湿润的现象。接着加入适量的温水，链接搅动至面团光滑且不粘手。要是面团偏干，不错适量加水，直到面团达到合适的软硬度。
4. 醒面：将和好的面团掩饰湿布，静置15分钟傍边，待面团自便。这一步不错让面团愈加优柔，便捷包馅。
5. 包馅：取适量的面团，搓成小球，轻轻按扁成小圆片。然后用小勺子取适量事前煮好的甜酒黄米馅料，放入面片中间。将角落抓紧，轻轻搓圆，确保馅料全齐包裹在汤圆内。
6. 煮汤圆：锅中加入有余的水，烧开后将作念好的汤圆轻轻放入开水中。小火冉冉煮，不要一次放太多汤圆，以免粘连。汤圆浮起来后，链接煮2-3分钟，确保内部的馅料热透。
7. 捞出与调味：汤圆煮好后，用漏勺捞出，放入碗中。要是可爱，不错在汤圆上头倒入一些甜酒液，增添香气和口感。不错凭证个东说念主口味加入适量的糖，调养甜度。
温馨教导：
(1) 黄米粉的选拔：选购黄米粉时，要确保粉质清雅。若找不到黄米粉，不错使用鄙俚米粉代替，但黄米粉会让汤圆滋味更具特质。
(2) 甜酒液的比例：甜酒酿的甜度不同，不错凭证我方的口味适量调整甜酒和糖的比例。要是合计甜酒的滋味过重，不错少放一些。
(3) 包汤圆的手段：包汤圆时要遏制将面团封口抓紧，幸免煮的时候馅料漏出。面团不要太厚，以保持汤圆的口感清雅。
二、黑芝麻银耳汤圆
材料：糯米粉：250克；黑芝麻：80克；白糖：50克（凭证个东说念主口味调整）；银耳：适量（约20克）；花生油：少许（用于炒芝麻）；温水：适量（用来和面）；水：适量（煮汤圆）；枸杞：少许（可选，点缀用）
作念法智力：
1. 准备黑芝麻馅料：将黑芝麻放入锅中，小火加热，略微炒香，不要炒焦。然后把炒香的黑芝麻放入治理机中，磨成粉末。不错加入适量的花生油或极少的糖，搅动均匀，作念成黑芝麻糊。要是莫得治理机，也不错用研磨棒手工研磨。
2. 泡发银耳：银耳提前泡发，浸泡约30分钟至1小时，直到银耳变软。泡发后的银耳洗净，撕成小朵，备用。
3. 调制糯米面团：在一个大碗中，加入250克糯米粉。渐渐加入温水，边加边搅动，直到面团呈现出优柔、不粘手的现象。面团不宜过湿或过干，保持符合的湿润度。面团和好后，静置10-15分钟，让其自便。
4. 制作黑芝麻银耳馅料：将泡发好的银耳切成小段，与黑芝麻糊沿途搅动均匀。不错凭证个东说念主口味适量添加一些糖，调整甜度。馅料搅动好后，取适量备用。
5. 包汤圆：取一小块面团，用手搓圆后，轻轻压扁，造成小圆片。放入适量的黑芝麻银耳馅料，小心包裹住馅料，将面团抓紧，搓成光滑的圆形汤圆。确保封口紧实，以免煮的时候清楚。
6. 煮汤圆：锅中加入有余的水，烧开后，轻轻放入汤圆。用中小火煮，水开后稍稍搅动，幸免汤圆粘在沿途。汤圆浮起来后，链接煮2-3分钟，确保内部的馅料熟透。
7. 盛出享用：将煮好的汤圆用漏网捞出，放入碗中。要是可爱，不错加入一些枸杞点缀，增添色和洽口感。此时不错凭证个东说念主口味加入适量的糖水，也不错告成享用汤圆的原味。
温馨教导：
(1) 糯米粉和水的比例：调面时要遏制水的量，面团不宜太湿或太干。符合的湿润度不错让汤圆愈加优柔有弹性。
(2) 黑芝麻的选拔：选购黑芝麻时，提倡选拔崭新的黑芝麻，不要使用落伍或仍是发霉的芝麻，以免影响汤圆的口感和健康。
(3) 银耳的措置：银耳泡发时不错凭证我方喜好的软硬进程端正泡发时分。要是不可爱银耳的嚼劲，不错提前炖煮银耳，让它更软糯。
三、海鲜汤圆
材料：糯米粉：250克；温水：适量（用于和面）；虾仁：100克（剁成泥）；花胶（鱼肚）：适量（可选，切小块）；鱿鱼：50克（切小丁）；贝类（如扇贝、蛤蜊）：100克（剁成泥）；葱姜末：适量；香菜：适量（切碎）；生抽：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；香油：少许；鸡胸肉：50克（剁成泥）；鸡卵白：1个；高汤或净水：适量（煮汤圆用）
作念法智力：
1. 准备海鲜馅料：虾仁、鱿鱼、贝类洗净后切碎，鸡胸肉剁成肉泥，花胶也切小块。把通盘海鲜材料放在大碗里。加入切好的葱姜末，适量的盐、生抽、白胡椒粉和极少香油，拌匀后加入一个卵白。搅动均匀，直到搀杂物广阔有弹性。
2. 制作糯米面团：取250克糯米粉，加入适量温水，边加水边搅动，直到面团成团且不粘手。将面团搓成光滑的球形，静置10-15分钟，自便面团。
3. 包馅：将静置好的面团分红几许小块，手上沾点水，将每块面团搓圆后，用手掌压扁，作念成圆形小饼状。取适量海鲜馅料放在面片中央，轻轻持合收口，搓成圆形汤圆，确保封口紧密，不漏馅。
4. 准备煮汤圆的高汤或水：在锅中加入适量的高汤（不错使用鸡肉或海鲜高汤，增多风范），大概净水也不错，烧开。加点盐调味。
5. 煮汤圆：水开后，小心放入作念好的海鲜汤圆。用中小火煮，汤圆浮起来后，再煮2-3分钟，确保海鲜馅料全齐熟透。此时汤圆会浮在汤面上。
6. 加香菜点缀：汤圆煮熟后，用漏网捞出，放入碗中。不错加入一些香菜碎作念点缀，增多香气和口感。
7. 盛出享用：将煮好的汤圆与汤沿途盛出，尽量保持汤圆的完好性。不错凭证个东说念主口味再加入一些调味品，如极少的香油、白胡椒粉，增添风范。
温馨教导：
(1) 海鲜材料的选拔：海鲜馅料的种类不错凭证个东说念主喜好进行调整，常见的海鲜如对虾、花胶、贝类、鱿鱼等齐不错尝试。若有食材过敏或偏好，不错选拔其他海鲜替代。
(2) 包汤圆手段：包馅时，不要放入过多的海鲜馅料，幸免在煮的经过中漏馅。面团要抓紧封口，确保汤圆完好。
(3) 面团的湿度：和面时，水的加入量要适中，面团应该是光滑且不粘手的。要是面团太干，不错加一丝水，要是太湿，不错适量加入一些糯米粉调整。
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